8.42018
とうもろこし
![](http://oryouri-musashino.jp/wp-content/uploads/2018/08/e994c603941ddca6a2abed5b6afa799c_s.jpg)
とうもろこしには、そのまま食べる以外にも、様々な用途があります。
飼料やサラダ油はもちろんのこと、でんぷんから作られるコーンスターチは製紙や繊維ののりづけなどに利用されています。
でんぷんを発酵させて作られるエタノールはバイオ燃料に使われています。
さらに、収穫後の葉や茎は堆肥に、実をはずした軸は建材やきのこ栽培の用土になります。
粒の根元は栄養豊富!!
胚芽の部分にはビタミンB₁、B₂、E、食物繊維、鉄、亜鉛などといった栄養が多く含まれています。ナイフなどで実をこそぎ落とすと、せっかくの部分を無駄にすることになるので、はずすときは丁寧に。