ピーマン

栄養価は抜群で、ビタミンＣの含有量はトマトの4倍です。ピーマンのにおいの成分であるピラジンは、血液をサラサラにして、血栓や血液凝固を防ぐため、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果があるといわれています。

油炒めにするとカロテンの吸収促進
ピーマンにたっぷり含まれるカロテンは、油との相性が抜群。油で炒めると体内吸収が高まるばかりか、かさが減るので量もたくさん摂れます。カロテンには免疫力を高める働きがあります。

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