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10.242026
血管をきれいにします
なすのおいしい季節ですね。成分は90％以上で、ビタミンやミネラル類はあまり含まれていません。「なす紺」と呼ばれる紫紺色の皮に含まれる成分は、ナスニンというアントシアニン系色素で、ポリフェノールの一種です。
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2.62026
潰瘍の治癒に
キャベツを栄養面で見てみると、ビタミンCが際立って豊富です。緑色の濃い外側の葉が一番。その次に芯の周辺部分に多く含まれています。また、ビタミンUという珍しい成分を含んでいるのも特徴の一つです。
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6.212025
ピーマン
栄養価は抜群で、ビタミンＣの含有量はトマトの4倍です。ピーマンのにおいの成分であるピラジンは、血液をサラサラにして、血栓や血液凝固を防ぐため、脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果があるといわれています。油炒めにするとカロテンの吸収促進ピーマンにたっぷり含まれるカロテンは、油との相性が抜群。
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2.192025
血液をサラサラにします
成分でもっとも多いのは糖質で、ビタミン類やミネラル類はそれほど多くありません。ねぎ類に共通の香り成分で涙の原因となる硫化ありるは、ビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にします。又、コレステロールの代謝を促し、血液をサラサラにして、動脈硬化・高血圧・糖尿病・脳血栓などを予防します。
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11.292024
生のまま食べると効果的です
根の部分は95％が水分で、ビタミンC と消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれています。ジアスターゼは熱に弱いので、生のまま食べるのが効果的です。また、葉はカロテン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維が豊富な緑黄色野菜です。
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7.112024
きゅうり
成分の約９５％は水分で、ビタミンCやカリウムが含まれています。カリウムには利尿作用があり、「むくみ」や「だるさ」の解消に効果があります。ビタミンCを壊す「アスコルビナーゼ」という酵素が含まれていますが、酸がこの働きを抑えるので、サラダや和え物などには酢を使うといいでしょう。
