企業理念
御料理 武蔵野が掲げる三つの理念。
食の安全
■ 当日調理 ■ 受注制限 ■ 信用ある納品業者の選定
衛生の管理
■ 衛生教育 ■ 作業の分業化
地球に優しく
■ 割り箸の削減 ■ 使い捨てカップなどの削減 ■ 残菜量の削減
作業工程
冷蔵庫・冷凍庫の温度
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連続フライヤー
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連続焼物機
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ライスボイラー(煮物)
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電解水
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盛付
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盛付
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連続炊飯器
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主食盛付機
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配送
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配送
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洗浄
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食器消毒乾燥保管庫
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食器消毒乾燥保管庫
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食器消毒乾燥保管庫
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企業概要
施設名
協同組合 武蔵野給食センター
住所
〒180-0014 東京都武蔵野市関前3-5-9
設立
昭和39年7月20日
資本金
3,189万円
組合員数
50組合
出資口数
10,631口
受賞・表彰暦
平成02年10月 東京都知事賞
平成10年10月 通産大臣賞
平成13年01月 農林水産局長賞
平成15年11月 (社)日本食品衛生協会賞
平成20年11月 (社)食品衛生優良施設表彰
平成21年11月 武蔵野警察署長感謝状
平成28年03月 武蔵野市ごみ減量資源化事業者認定表彰代表理事
副理事長/役員氏名市川 博光
村越 政雄
林 敏雄
平田 恵子年間総売上
4億8千万円(2022年度)
生産能力総数
10,000食 (現在6,000食)
主な取引事業所
横河電機㈱ 富士フイルムヘルスケア㈱ 多摩信用金庫6店舗 錦城高校
都立西高校 聖徳学園 ㈱ジャムコ JA東京むさし 武蔵野東学園
白糸台幼稚園 杉の子幼稚園 双葉幼稚園 栄光乃園幼稚園 若葉幼稚園
坂の上幼稚園給食の現況
産業給食 : 350件 / 学校給食 : 1校 / 幼稚園食 : 30園
委託食堂 : 9件 / 幕の内弁当取引銀行
多摩信用金庫 JA東京むさし農協 三菱UFJ銀行 みずほ銀行 りそな銀行
設備の概要
連続自動ガス炊飯器 連続自動スチーム焼物機 連続自動蒸気洗浄機
連続自動電気揚物機 連続自動主食盛付機 無試薬形遊離塩素計
食品真空冷却機 マイコンスライサー 自動残菜処理機
連続自動食器洗浄機 食器乾燥消毒保管庫8台 検食専用冷凍保管庫
スチームコンベクション 放射能測定器 デマンドアラーム
配送車22台(ドライブレコーダー装着)その他
東京都食品衛生自主管理認証制度取得事業所
東京都エコ・アップ事業所東京宣言事業所
優良弁当サービス事業所(日弁協認定)
武蔵野市ゴミ減量資源推進事業者認定