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6.282016
海藻
海藻は、エネルギーがほとんどなく、ミネラルの宝庫です。また、「こんぶ」や「わかめ」、「もずく」などに含まれるぬめり成分は、水溶性食物繊維の一種です。高血圧、糖尿病の予防、コレステロール低下、便秘の解消に効果があります。
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6.42016
きゅうり
成分の約９５％は水分で、ビタミンCやカリウムが含まれています。カリウムには利尿作用があり、「むくみ」や「だるさ」の解消に効果があります。ビタミンCを壊す「アスコルビナーゼ」という酵素が含まれていますが、酸がこの働きを抑えるので、サラダや和え物などには酢を使うといいでしょう。
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5.22016
玉ねぎを切ると涙が出るのはどうして？
玉葱は、切ると細胞が壊され、刺激臭と辛みをもつ「硫黄化合物・硫化アリル」が発生します。この硫化アリルが目や鼻を刺激し、涙が出ます。涙を抑えるには以下のような方法があります。・切る前に玉葱をよく冷しておく。 十分に冷やす事で硫化アリルが気化しにくくなるそうです。
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4.22016
動脈硬化の予防
グリーンアスパラガスは、カロテン、ビタミンＣ、Ｅ、Ｂ群が多い緑黄色野菜です。また、疲労回復、スタミナ増強に効果のあるアミノ酸の一種、アスパラギン酸が多く含まれています。穂先に含まれるルチンは、毛細血管を丈夫にする働きがあり、動脈硬化の予防に効果があるといわれています。
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2.42016
秋分の日
秋分の日は春分の日と同様に、昼と夜の長さが等しくなる日です。しかし、春分の日よりも昼の平均気温は10℃程高く、まだ夏の気配が残ります。秋分の日を中心とした一週間を、秋彼岸といいます。各家々では、家族そろってお墓参りに行ったり、祖先を供養する法会が行われたりします。
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2.42016
潰瘍の治癒に
キャベツを栄養面で見てみると、ビタミンCが際立って豊富です。緑色の濃い外側の葉が一番。その次に芯の周辺部分に多く含まれています。また、ビタミンUという珍しい成分を含んでいるのも特徴の一つです。
