コラム

いちご

子供や女性に人気のいちごは、江戸時代にオランダ船によってもたらされた果物です。
60年代までは、いちごの旬は5月~6月でしたが、高度成長や食文化の変化にともない、温室栽培がおこなわれるようになり、秋から翌年の初夏まで出回るようになりました。
品種の改良も進んでより甘く大きいいちごが求められ、人気品種がどんどん交代しています。

美味しく食べるために
ヘタは、取ってから洗うとビタミンCが流出してしまうので、つけたまま洗うことをおすすめします。

甘みが足りない場合は、ざく切りにしてから砂糖とレモン汁をかけ、しばらくおいて味をなじませると、おいしく食べられます。

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